The Persistence of Draft Oxen in Western Agriculture

Jonathan J. Liebowitz

Abstract


Draft oxen were not displaced by horses from western agriculture in the Middle Ages, but continued to play an important role until the late nineteenth century and even into the twentieth. Oxen persisted in many isolated regions of France and the United States, and were also found wherever they could fit in with specialized types of farming.

Résumé

Les bœufs de trait n'ont pas été complètement remplacés par des chevaux dans l'agriculture occidentale au moyen- âge, mais ont continué à jouer un rôle important jusqu 'à la fin du XIXe siècle et même au XXe. L'emploi de boeufs de trait a persisté dans de nombreuses régions isolées de France et des États-Unis et on trou-vait aussi de ces bêtes partout où elles pou-vaient convenir à certaines formes d'agriculture spécialisées.

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