L'industrie de la bière : Le cas de la brasserie Boswell

Nicole Dorion

Abstract


Boswell's Brewery was an important business in Quebec City from its beginnings in 1844 until its closure in 1968. This study deals with the breweiy's workforce and, through the use of oral interviews and other research findings, examines the impact of technological change. transfer of ownership and evolving labour relations upon the status, attitudes, working conditions and work of employees. The steps required for making beer are also presented in table form. Throughout its existence, Boswell's Brewery offered employees the advantages of a large employer with respect to working conditions and tasks but within a working environment characteristic of a small family business.

Résumé

De ses débuts en 1844 jusqu 'à sa fermeture eu 1968, la Brasserie Boswell a été une entreprise importante à Québec. Cette étude axée sur la main-d'œuvre de la brasserie se penche, par le biais d'entrevues et d'autres outils de recherche. sur les répercussions des changements technologiques, du transfert du titre de propriété et de l'évolution des relations de travail sur le statut, les attitudes, les conditions de travail et la tâche des employés. Les étapes techniques de la fabrication de la bière sont aussi présentées sous forme de tableau. Tout au long de son existence, la Brasserie Boswell a offert à ses employés les avantages d'une grosse compagnie en ce qui concerne l'aspect technique et les ((militions de travail, tout en présentant certaines particularités des petites entreprises à caractère familial.

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